|
|
Kaaskroketten Met Parmesaanse Kaas.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gemalen parmesan,
3 dl melk,
50 gram bloem,
50 gram boter,
1 blaadje gelatine,
1 eierdooier,
eiwit,
paneermeel,
nootmuskaat,
zout, peper,
peterselie
Voorbereiding:
Week het gelatineblaadje in koud water.
Meng de bloem en boter en maak zo met de melk, wat nootmuskaat, zout en peper een bechamel.
Voeg er de gemalen parmesan aan toe, het gelatineblaadje en een eierdooier.
Vet een kom in met wat olie en doe er de bechamel in.
Dek hem af en plaats hem een nachtje in de koelkast.
Bereidingswijze:
Maak kroketvormen van de bechamel met bijvoorbeeld een ijsschepper.
De kroketten paneren doe je door ze eerst in eiwit te draaien en dan door het paneermeel te halen.
Je kroketjes zijn klaar om gebakken te worden.
Verwarm je frituur aan 180°C.
Na 2 à 3 minuutjes zijn de kroketten goudbruin.
Om je kaaskroketjes te garneren kan je peterselie even frituren.
|
|
|